Hain​​​​​anské kuře na rýži

Ingredience:

• 1 celé kuře (přibližně 1,5 kg)
• 2 lžíce soli
• 2 kusy zázvoru (každý o velikosti asi 5 cm)
• 4 stroužky česneku
• 4 hrsti jasmínové rýže
• 1 středně velká okurka (na ozdobu)

Pro kuře:

1. Kuře opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovým ubrusem.
2. Do hrnce vložte kuře a přidejte jednoho kusu zázvoru (na plátek) a 2 stroužky česneku.
3. Naplňte hrnec vodou tak, aby kuře bylo zcela ponořeno. Přidejte 1 lžíci soli.
4. Přivedete vodu k varu a poté snižte teplotu tak, aby voda mírně vařící (přibližně 75-80 °C).
5. Vařte kuře v mírně vařící vodě po dobu přibližně 40-45 minut, nebo dokud není kuře uvařené. Můžete zkontrolovat, zda je kuře uvařené, píchnutím jeho stehna. Pokud vytéká čistá šťáva, je kuře hotovo.
6. Jakmile je kuře uvařeno, vyjměte jej z hrnce a okamžitě jej ponořte do ledové vody, aby se zastavilo vaření. Nechte kuře v ledové vodě asi 15 minut.
7. Potom kuře vyjměte z ledové vody, osušte jej papírovým ubrusem a potřete jej zvenčí i uvnitř solí. Připravené kuře by mělo mít hladkou kůži.

Pro rýži:

1. V hrnci zahřejte trochu oleje a osmahněte jeden kus zázvoru (na tenké plátky) a 2 stroužky česneku, dokud nezačnou vonět.
2. Přidejte jasmínovou rýži a míchejte ji s osmaženým zázvorem a česnekem asi 2-3 minuty.
3. Přeložte rýži do rýžového hrnce a vařte ji ve vývaru z kuřecího masa. Přidejte i zbývající lžíci soli. Vařte rýži podle pokynů na obalu.

Servírování:

• Kuře nakrájejte na kousky a servírujte jej na talíři, ideálně s kousky okurky na ozdobu.
• Rýži podávejte jako přílohu k kuřeti.
• Můžete také připravit omáčky jako sójovou omáčku nebo omáčku na bázi zázvoru a česneku, které budou k pokrmu.

Tímto způsobem připravené hainanské kuře na rýži by mělo být lahodné a aromatické. Bon apétit!