Kimchi Ramen

Ingredience

Kimchi vývar:

• 80 g kimchi
• 2 polévkové lžíce kimchi šťávy
• 480 ml kuřecího vývaru
• 1/2 čajové lžičky miso pasty
• 1 čajová lžička gochugaru (korejské chilli vločky)

Další:

• 1 porce rameni (množství ramen nudlí na 1 porci)
• 1 vejce
• 2 shiitake houby
• 1 svazek baby bok choy
• 2 polévkové lžíce strouhaných mořských řas
• 1 jarní cibulka
• 1/2 čajové lžičky oleje
• Sůl podle chuti
• Bílý pepř podle chuti

Postup

1. Nakrájejte shiitake houby a jarní cibulku. Bok choy rozkrojte na čtvrtiny. Kimchi nakrájejte na menší kousky.
2. Přiveďte hrnec vody k varu. V závislosti na preference tuhosti vařte vejce 6-8 minut, poté zchlaďte v ledové vodě, oloupejte a překrojte. Odložte stranou.
3. Zahřejte olej ve velké nepřilnavé pánvi na středním ohni. Přidejte nakrájené shiitake houby, osolte je, opepřete bílým pepřem a vařte, dokud nezačnou hnědnout. Odložte stranou.
4. Ve stejné pánvi přidejte kimchi, kimchi šťávu, kuřecí (nebo zeleninový) vývar a gochugaru. Nechte vařit na nízkém ohni 5 minut, aby se chutě spojily. Odstraňte z ohně a vmíchejte miso pastu.
5. Mezitím uvařte ramen podle pokynů na obalu.
6. Ramen sceďte a přeložte do misky. Nalijte vývar na ramen a přidejte shiitake houby, vejce, bok choy, mořské řasy a jarní cibulku. Vychutnejte si!

Poznámky

• Toppingy můžete obměňovat podle chuti! Jiné nápady: enoki houby, zbytky pečeného kuřete, tofu, uzené maso, smažená vejce a podobně.
• Množství gochugaru můžete přizpůsobit podle preference štiplavosti.
• Gochugaru jsou korejské chilli vločky, které naleznete v asijských potravinách. Pokud je nemáte, můžete je nahradit gochujangem (korejská chilli pasta - je hustší a má trochu jinou chuťovou texturu než gochugaru), kajenským pepřem nebo pálivou paprikou.
• Kuřecí vývar můžete nahradit zeleninovým vývarem a vynechat vejce, aby byl tento recept vhodný pro vegetariány a vegany.

Zdroj: Chloeting.com