Ma Po Tofu

Recepty

31.05.2020

NEJLEPŠÍ TOFU RECEPT, Specialita z provincie S'-čchuan. Mapo tofu (čínština: 麻婆豆腐;) je populární čínské jídlo z provincie S'-čchuan.

Skládá se z tofu v pikantní omáčce, na bázi douban (fermentovaná fazolová a chilli pasta) a douchi (fermentovaná černá fazole), spolu s mletým masem, tradičně hovězím nebo vepřovým. Pokrm existoval již v roce 1254 na předměstí Čcheng-tu, hlavního města provincie S'-čchuan.

Hlavní doba pro přípravu: 10 minut, čas vaření: 5 minut, celkový čas: 15 minut

Recept pro: 3 osoby

Ingredience

3 oz (85g) mleté vepřové maso
1 polévková lžíce nakrájené zelené jarní cibulky
3 lžíce vody
1 box tofu

Koření

2 polévkové lžíce - LKK Tmavá sójová omáčka
2 polévkové lžíce - LKK Ústřicová omáčka Panda Brand
2 polévková lžíce - LKK Čili fazole omáčka
1 polévková lžíce - LKK Sezamový olej
Tekutý kukuřičný škrob podle potřeby
2 čajové lžíce - LKK Mletý nakládaný česnek
1 čajové lžíce. - LKK Mletý nakládaný zázvor

Postup

Mleté vepřové maso promíchejte s LKK Tmavou sójovou omáčkou a nechte zůstat
Tofu nakrájíme na malé kostičky. Přebytečnou vodu odstraňte papírovou utěrkou. Tofu uvaříme dokud nebude uvařeno, odstavíme.
Poduste mletý česnek LKK a mletý zázvor LKK, dokud nebude voňavý. Přidejte mleté vepřové maso a za stálého míchání jej smažte.
Přimíchejte ústřičnou omáčku LKK Panda a omáčku chilli fazole LKK a za stálého míchání ji smažte, dokud nebude voňavá. Potom dolijte vodu.
Přidáme tofu a dusíme na mírném ohni, dokud tofu neabsorbuje chuť. K zahuštění přidáme tekutý kukuřičný škrob. Před podáváním posypte LKK sezamový olej.
Ozdobte zelenou jarní cibulkou a je jídlo je připraveno k servírování.

Tip: Čili česnekovou omáčku Lee Kum Kee můžete přidávat podle individuální chutě