Smažené vepřové bůčky s rybí omáčkou - Thịt rang cháy cạnh

Ingredience

• 500 g vepřového masa - bůček
• 2 póry řezané na délku 1 palec
• 2 šalotky nakrájené na tenký plátek
• 1/2 lžičky pepře
• 1 polévková lžíce oleje
• 1 polévková lžíce rybí omáčky
• 1 špetka cukru
• 1 červená paprika
• 1 lžička mletého česneku

Instrukce

• Vařte vodu v hrnci do bodu varu a vařte vepřové maso s trochou soli a octa asi 4 minuty. To pomáhá zbavit se zbytky a zápachu v mase a také jej udržovat ve formě.

• Potom vyjměte, opláchněte pod studenou vodou a nechte vychladnout v chladničce 30 minut nebo v mrazničce 10 minut. Potom nakrájejte na tenké, ale ne příliš tenké.

• Do rozpáleného velkého woku nebo pánve přidejte 1 polévkovou lžíci oleje a přidejte šalotku a skořici, nejprve bílou část, dobře promíchejte a poté přidejte zelenou část a chilli. Přeneste do misky.

• Rozložte vepřové maso do stejného woku a smažte na mírném ohni, aby se tuk vytvořil. Pokud je jedna strana mírně zlatá, promíchejte tak aby tomu tak byla i druhá strana.

• Nyní přidejte mletý česnek a chilli a promíchejte je dobře 30 vteřin. Potom přidejte 1 polévkovou lžíci rybí omáčky a špetku cukru, dobře promíchejte. Přidejte pórek a chili zpět a snižte oheň. V pánve sbírejte tuk na jednu stranu.

• Přeneste vepřové maso na talíř. Nasypejte mletý pepř na vrch. A je to hotovo.
• Jídlo podávejte s horkým dušeným rýží ad nakládaným zelím, hořčicovými listy nebo s nakládanými klíčky.

Video recept