Každá oblíbená metoda vaření asijské kuchyně, kterou musíte znát

1. Fritování

Fritování je způsob vaření, který se stává stále oblíbenějším. Tato technika spočívá v ponoření jídla do hluboké nádoby s horkým olejem, ve kterém se jídlo rychle a rovnoměrně uvaří. Je to skvělý způsob, jak zajistit důkladné propečení jídla, kterému dodá lahodnou a křupavou strukturu.

Mezi smažené ingredience patří jarní závitky, tempura a kuřecí křídla. Pro fritování je nejlepší používat olej s vysokým bodem zakouření. Mezi nejlepší možnosti patří rostlinné oleje jako řepkový, slunečnicový a arašídový a živočišné tuky jako vepřové sádlo a lůj. Pokud byste chtěli aromatičtější možnost, můžete použít také oleje z ořechů, například mandlový, vlašský a lískový.

2. Grilování

Některá asijská jídla mají kouřovou, spálenou chuť, protože v asijské kuchyni se běžně používá grilování. Při grilování se jídlo připravuje přímým teplem, obvykle na otevřeném ohni nebo na žhavém uhlí. Nejoblíbenějším způsobem grilování je grilování na otevřeném ohni, ale můžete použít také elektrický nebo plynový gril.

Při grilování používejte správný typ dřevěného uhlí nebo dřevěných štěpek. Mezi nejoblíbenější patří mesquite, hickory a jablečné dřevo. Kromě toho můžete používat marinády a omáčky, které dodají jídlu chuť. Abyste zajistili rovnoměrné propečení jídla, potřete jej olejem pomocí štětce a často jej otáčejte.

3. Dušení

Jedním ze způsobů, jak zlepšit své kuchařské dovednosti, je naučit se dusit. Dušení je postup vaření, při kterém se jídlo delší dobu vaří v tekutině na mírném ohni. Tento způsob vaření pomáhá zjemnit tvrdé kusy masa a dodat jídlu chuť. K dušení budete potřebovat hrnec s těžkým dnem a poklicí, například holandskou troubu.

Další věc, kterou je třeba si zapamatovat při dušení, je, že musíte být trpěliví. Pokud totiž budete spěchat, nebudete moci využít všech výhod této techniky. Obecně platí, že jídlo vařte v tekutině alespoň hodinu a teprve poté zkontrolujte, zda je hotové. Kromě toho používejte aromatické přísady, jako jsou bylinky, pepř a zelenina, abyste z dušení vytěžili co nejvíce.

4. Smažení

Smažení je způsob vaření, který pochází z Číny a v současnosti se v asijské kuchyni běžně používá. Jedná se o rychlé vaření malých kousků potravin v horkém woku nebo pánvi na vysokém ohni. Jídlo se neustále přehazuje a míchá, čímž se rovnoměrně a rychle uvaří. Smažení za stálého míchání je skvělý způsob, jak zachovat čerstvost, barvu a strukturu surovin, a často se používá k přípravě zeleniny, masa a tofu. Pro efektivní smažení je důležité mít všechny ingredience připravené a připravené, neboť proces vaření je rychlý.

5. Vaření

Vaření je způsob vaření, při kterém se potraviny ponoří do vroucí vody nebo vývaru. Tato metoda se často používá k vaření těstovin, rýže, zeleniny a vajec. Vaření je rychlý a účinný způsob vaření potravin a je to také skvělý způsob, jak zjemnit tvrdé kusy masa. Pro efektivní vaření potravin je důležité použít velký hrnec a před přidáním potravin uvést vodu nebo vývar k varu.

6. Vaření v páře

Vaření v páře je způsob vaření, při kterém se potraviny připravují pomocí páry z vroucí vody. Tato metoda se často používá k vaření zeleniny, mořských plodů a knedlíků. Vaření v páře je zdravý a účinný způsob vaření, neboť se při něm zachovává chuť a živiny složek. Pro efektivní vaření potravin v páře je důležité používat parní koš nebo parní hrnec a umístit potraviny do koše nebo hrnce nad vroucí vodu.

7. Pečení

Pečení je způsob vaření, při kterém se potraviny připravují v troubě obklopené suchým teplem. Tato metoda se často používá k přípravě masa, drůbeže a zeleniny. Pečení je skvělý způsob, jak získat bohatou, karamelizovanou chuť, a je to také efektivní způsob přípravy potravin. Pro efektivní pečení potravin je důležité používat vysokou teplotu a potraviny pravidelně zalévat vlastní šťávou nebo marinádou.

8. Uzení

Uzení je způsob vaření, při kterém se potraviny připravují pomocí kouře z ohně. Tato metoda se často používá k přípravě masa, drůbeže a ryb. Uzení je skvělý způsob, jak dodat jídlu bohatou, kouřovou chuť, a je to také pomalá a nízká metoda vaření, která je skvělá pro zjemnění tvrdých kusů masa. Pro účinné uzení potravin je důležité používat správný druh dřeva a kontrolovat teplotu ohně.

9. Vaření ve woku

Vaření ve woku je způsob vaření, který pochází z Číny a v současnosti se hojně využívá v asijské kuchyni. Jde o vaření potravin ve velké mělké pánvi s kulatým dnem zvané wok . Vaření ve woku je rychlý a efektivní způsob přípravy jídla a je to také skvělý způsob, jak zachovat čerstvost, barvu a strukturu složek. Pro efektivní vaření ve woku je důležité mít všechny ingredience připravené a připravené k vaření a používat vysokou teplotu a lopatku wok pro neustálé přehazování a míchání potravin.

Závěrečné myšlenky

Asijská kuchyně je rozsáhlá a rozmanitá kulinářská krajina, kterou si nejlépe vychutnáte, pokud ji připravíte tradičními metodami. Od ohnivých pokrmů v Sečuánu až po jemné chutě kantonské kuchyně – každý si najde vhodný způsob vaření.

Každá metoda má svoji jedinečnou chuť a strukturu, proto je nezbytné pochopit a použít správnou metodu vaření k dosažení požadovaných výsledků. Se správnými přísadami a správnou metodou vaření může každý vytvořit chutná a autentická asijská jídla.

Foodland je obchod, na který se můžete spolehnout, že vám pomůže vytvořit asijské potraviny nejvyšší kvality . Nabízíme širokou škálu asijských ingrediencí, kuchyňských nástrojů a receptů, které vám pomohou prozkoumat svět asijské kuchyně. Nakupujte u nás ještě dnes!