Naučte se připravit dokonalé sushi doma pomocí našich odborných tipů a triků

Příprava

Prvním krokem při přípravě skvělého sushi je příprava všech ingrediencí před tím, než začnete válet. To znamená, že byste měli mít uvařenou a ochucenou rýži, nakrájené a připravené náplně a připravenou bambusovou podložku a další nástroje. Ujistěte se, že máte vše potřebné ještě před zahájením, abyste se nemuseli uprostřed rolování zastavit a něco vzít.

Rýže

Rýže je nejdůležitější součástí sushi, proto je důležité, aby byla správná. Používejte krátkozrnnou rýži na sushi a před vařením ji důkladně omyjte, abyste odstranili přebytečný škrob. Rýži uvařte v rýžovaru nebo na sporáku podle pokynů na obalu. Když je rýže uvařená, ochuťte ji směsí rýžového octa, cukru a soli a jemně ji promíchejte špachtlí nebo dřevěnou lžící. Dávejte pozor, abyste rýži nepromíchali, protože by se mohla stát kašovitou.

Výplně

Při výběru náplně do sushi buďte kreativní, ale zachovejte jednoduchost. Používejte čerstvé a kvalitní suroviny a nakrájejte je na malé, tenké kousky, aby se snadno vešly do role. Mezi oblíbené náplně patří okurka, avokádo, mrkev, krab, losos a tuňák. Můžete použít také vařené krevety, kuřecí maso nebo tofu jako vegetariánskou variantu.

Rolling

Chcete-li srolovat sushi, položte list nori (sušené mořské řasy) na bambusovou podložku lesklou stranou dolů. Navlhčete si ruce vodou, aby se rýže nelepila, a rozetřete na nori tenkou vrstvu rýže, přičemž na okrajích nechte malý okraj. Do středu rýže přidejte náplň a pomocí podložky sushi pevně srolujte. Prsty vytvarujte roli do tvaru válce a ostrým nožem ji nakrájejte na plátky.

Prezentace​

U sushi je důležitá prezentace, protože by mělo být nejen chutné, ale také vizuálně atraktivní. Sushi naaranžujte na talíř nebo misku a ozdobte wasabi, sójovou omáčkou, zázvorem a sezamovými semínky. Podávejte s hůlkami a malou miskou se sójovou omáčkou k namáčení.

Strouhání wasabi

Na strouhání čerstvého wasabi použijte speciální struhadlo zvané oroshigane. Podržte kořen wasabi a strouhejte ho krouživými pohyby na drsném povrchu struhadla. Dávejte pozor, abyste si o struhadlo nepoškrábali prsty. Nastrouhané wasabi by mělo mít podobu jemné pasty, kterou můžete ihned použít nebo uskladnit ve vzduchotěsné nádobě v chladničce až na dva týdny. Čerstvě nastrouhané wasabi má výraznější chuť a vůni než předem připravená pasta wasabi.

Závěr

Výroba sushi doma může být zábavná a obohacující zkušenost. Pokud budete postupovat podle těchto tipů a triků, můžete vytvořit chutné a krásné sushi, které učiní dojem na vaše přátele a rodinu. Nezapomeňte být kreativní při náplních a nebojte se experimentovat s různými chutěmi a texturami. S praxí se z vás v mžiku stane sushi profesionál!

Pokud hledáte dobrý obchod s asijskými potravinami , přijeďte si nakoupit do Foodlandu. Nabízíme nejširší sortiment kvalitních asijských potravin pro moderní gastronomii.