Tajemství japonské kuchyně: zdravé, výjimečné a chutné

Ryby a mořské plody:

Japonská kuchyně je bohatá na ryby a mořské plody. Sashimi, sushi a tempura jsou některé z nejoblíbenějších pokrmů. Sushi je obvykle tvořeno plátky syrové ryby na vrcholu rýže, zatímco sashimi jsou tenké plátky syrových ryb bez rýže.

Rýže:

Rýže je základem japonské stravy. Japonci obvykle konzumují kulatozrnou rýži (japonica), která se používá nejen na sushi, ale také na mnoho dalších pokrmů.

Miso polévka:

Miso polévka je tradiční japonská polévka vyrobená z miso pasty (fermentovaná sójová pasta) smíchané s vodou, řasami a dalšími přísadami. Je běžně podávána na japonskou snídani.

Tempura:

Tempura je způsob smažení, kdy se potraviny (často mořské plody nebo zelenina) obalí v těstíčku a smaží se dozlatova. Podává se s omáčkou na dip.

Yakitori:

Yakitori jsou špízy s kuřecím masem nebo dalšími přísadami, které jsou grilovány a často podávány s omáčkou tare (sladká a slaná omáčka).

Nabe:

Nabe je druh Hot Potu, kde se vaří zelenina, maso a další přísady v aromatickém vývaru. Je to oblíbené jídlo pro rodinné oslavy nebo v zimních měsících.

Ramen:

Japonská verze tohoto oblíbeného nudlového pokrmu je známá svými různými regionálními variacemi. Základem ramene je většinou vývar na bázi vepřového nebo kuřecího masa, na který se podávají nudle a různé přísady.

Tempura Udon:

Udon nudle jsou podávány v horké polévce, často kake udon, a jsou doprovázeny kousky tempury (smaženého pokrmu) na vrcholu.

Yaki Udon:

Udon nudle jsou smažené na pánvi s různými přísadami, jako je zelenina, kuřecí maso, mořské plody nebo tofu. Směs je ochucená sójovou omáčkou nebo okonomiyaki omáčkou.

Sukiyaki:

Sukiyaki je pokrm, při kterém se na stole vaří tenké plátky hovězího masa, zelenina a tofu v horkém hrnci. Jednotlivé porce se potápějí do sladké sójové omáčky a smaží se.

Okonomiyaki:

Okonomiyaki je jakási japonská palačinka nebo placka, která může obsahovat různé přísady, jako je zelí, vepřové maso, mořské plody a další. Obvykle je podávána s okonomiyaki omáčkou a majonézou.

Tamago Yaki:

Tamago yaki je sladký omeletový koláček připravený smícháním vajec s cukrem a sójovou omáčkou. Tato jídla se často připravují ve speciální pánvi zvané "makiyakinabe" a jsou servírována jako snídaně nebo dezerty.

Tonkatsu:

Tonkatsu je smažený plátek vepřového masa, který je obalován v panko strouhance (křupavá japonská strouhanka) a servíruje se s japonskou omáčkou a zelím.

Katsudon:

Katsudon je rýže podávaná s plátkem tonkatsu (smaženého vepřového masa), cibulí a vajíčkem. Všechny tyto ingredience jsou dušené v omáčce a podávají se na rýži.

Yudofu:

Yudofu je tradiční japonský pokrm, který zahrnuje vaření tofu v lehkém vývaru. Je to oblíbené jídlo, které se často podává v zimních měsících.

Unagi:

Unagi je grilovaný úhoř, který je obvykle podáván s unagi omáčkou a servírován na rýži. Tento pokrm je znám svojí sladkou a slanou chutí.

Bento:

Bento jsou baleny obědy, které se skládají z různých malých porcí jídla a jsou často připravovány do krabic pro snadné přenosy.

Matcha:

Matcha je zelený čaj, který je mletý na prášek a používá se k přípravě matcha čaje a různých dezertů.

Japonská kuchyně je známá svojí estetikou, precizností a důrazem na sezónní suroviny. Tradiční příprava japonských pokrmů vyžaduje zručnost a trpělivost, což je důvod, proč japonská kuchyně zůstává jedním z nejoblíbenějších gastronomických stylů na světě.