Asijské vegetariánské recepty s lokálními ingrediencemi

1. Thajská kokosová polévka s houbami

Tato krémová kokosová polévka je plná chutí a textur, přičemž neobsahuje žádné živočišné produkty.

Ingredience:

• 1 plechovka kokosového mléka
• 200 g čerstvých hub (shitake, hlíva)
• 1 limetka
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce sójové omáčky
• Čerstvý koriandr
• 1 lžička chilli pasty (dle chuti)

Postup:

1. Na pánvi orestujte česnek na olivovém oleji, přidejte houby a duste, dokud nezměknou.
2. Přidejte kokosové mléko, sójovou omáčku a chilli pastu, nechte vařit.
3. Stáhněte z ohně, přidejte limetkovou šťávu a čerstvý koriandr.
4. Podávejte horké.

2. Indické kari s červenou čočkou

Indické kari je výborné pro ty, kteří milují bohaté a intenzivní chutě. Tato vegetariánská varianta je plná bílkovin a zdravých tuků.

Ingredience:

• 200 g červené čočky
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce kari koření
• 400 ml rajčatové omáčky
• 200 ml kokosového mléka
• Čerstvé lístky špenátu
• 1 lžíce olivového oleje

Postup:

1. Orestujte cibuli a česnek na oleji dozlatova.
2. Přidejte kari pepř a rajčatovou omáčku. Vařte na mírném ohni 5 minut.
3. Přidejte čočku, kokosové mléko a vařte, dokud čočka nezměkne.
4. Na konci přidejte čerstvé špenátové lístky a podávejte s rýží nebo naan chlebem.

3. Vietnamské jarní závitky s tofu

Tyto vietnamské jarní závitky jsou svěží, lehké a zároveň plné bílkovin díky tofu.

Ingredience:

• 200 g tofu
• 8 rýžových papírů
• 1 mrkev
• 1 okurka
• 1 hrst čerstvé máty
• 1 hrst koriandru
• 2 lžíce sójové omáčky
• Arašídová omáčka na podávání

Postup:

1. Tofu nařežte na tenké plátky a opečte na pánvi s trochou oleje a sójovou omáčkou.
2. Mrkev a okurku nastrouhejte na tenké proužky.
3. Namáčejte rýžové papíry ve vlažné vodě, dokud nejsou měkké, a naplňte je tofu, zeleninou a čerstvými bylinkami.
4. Zabalte závitky a podávejte s arašídovou omáčkou.