Jasmínová rýže se zeleninou a tofu

Ingredience:

• 200 g jasmínové rýže
• 30 ml rostlinného oleje
• 1 cibule (cca 100 g), nakrájená na tenké plátky
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 1 mrkev (cca 100 g), nakrájená na malé kousky
• 1 červená paprika (cca 150 g), nakrájená na proužky
• 1 brokolice (cca 200 g), rozdělená na malé růžičky
• 200 g tofu, nakrájené na kostičky
• 45 ml sójové omáčky
• 15 ml sezamového oleje
• Čerstvý koriandr na ozdobu

Postup:

1. Jasmínovou rýži uvařte podle pokynů na obalu (200 g rýže s 300 ml vody).
2. V hlubokém hrnci rozehřejte olej, přidejte cibuli a česnek, a smažte dozlatova.
3. Přidejte mrkev, papriku a brokolici, a smažte 5-7 minut, dokud zelenina nezměkne.
4. Přidejte tofu a smažte dalších 5 minut.
5. Přilijte sójovou omáčku a sezamový olej, promíchejte a vařte další 2 minuty.
6. Podávejte s jasmínovou rýží a ozdobte čerstvým koriandrem.