Pečená dýně s miso-glazurou a sezamem

Ingredience (na 2 porce jako hlavní, 3–4 jako příloha):

• ½ větší dýně hokkaido (nebo máslové) – cca 400–500 g

• 1,5 PL bílé miso pasty

• 1 PL sójové omáčky

• 1 PL javorového sirupu (nebo medu)

• 1 ČL sezamového oleje

• 1 ČL rýžového octa (nebo limetkové šťávy)

• 1 PL vody

• Sezamová semínka (bílá nebo černá)

• Jarní cibulka nebo koriandr na ozdobu

• Rostlinný olej pro potření plechu

Postup:

1. Připrav dýni:
   Dýni umy, překroj a vydlab semínka. Nakrájej ji i se slupkou na tenčí měsíčky (cca 1–1,5 cm). Hokkaido není třeba loupat, jen dobře vydrhnout.

2. Udělej glazuru:
   V misce smíchej miso pastu, sójovou omáčku, javorový sirup, sezamový olej, ocet a vodu. Míchej, dokud nevznikne hladká pasta.

3. Obal dýni v glazuře:
   Plátky dýně dej do velké mísy a půlí je glazurou. Dobře promíchej rukama nebo štětcem, aby byly všechny kousky rovnoměrně potřeny.

4. Peč:
   Ulož dýni na plech vystlaný pečícím papírem. Peč při 200 °C (horní/dolní ohřev) asi 25 minut, dokud nebude měkká a zlatavá. Během pečení můžeš 1–2x přetřít zbývající glazurou.

5. Servíruj:
   Po upečení posyp sezamovými semínky a čerstvou jarní cibulkou nebo koriandrem. Můžeš podávat s rýží, udon nudlemi, v salátu nebo jako snack.

Tipy na obměnu:

• Více umami? Přidej do glazury trochu nastrouhaného česneku nebo chilli pasty (např. gochujang ).

• Chceš to ještě jednodušší? Glazuru můžeš udělat jen z miso + medu + oleje.

• Ideální i do „bento boxu“ – vlažná dýně chutná výborně i studená.