Recept na teriyaki omáčku

Ingredience:

• 120 ml sójové omáčky
• 60 ml mirinu (sladké japonské rýžové víno)
• 60 ml sake (japonské rýžové víno)
• 2–3 polévkové lžíce cukru (dle chuti)
• 1 polévková lžíce medu (volitelné, pro sladší nádech)
• 1 stroužek česneku, nasekaný (volitelné)
• 1 čajová lžička strouhaného zázvoru (volitelné)
• 1 čajová lžička kukuřičného škrobu rozpuštěného v 1 polévkové lžíci vody (k zahuštění)

Postup :

1. Smíchání základních surovin:
   Do menšího hrnce nalijte sójovou omáčku, mirin a sake. Přidejte cukr a důkladně promíchejte, aby se cukr rozpustil. Pokud chcete, můžete přidat také med, nasekaný česnek a strouhaný zázvor pro intenzivnější chuť.

2. Vaření:
   Hrnec s omáčkou položte na střední oheň a za občasného míchání přiveďte k varu. Po sevření snižte teplotu na minimum a nechte omáčku vařit dalších 10–15 minut, dokud se objem mírně nesníží a omáčka nezačne houstnout.

3. Zahuštění (volitelné):
   Preferujete-li hustší omáčku, můžete ji zahustit přidáním směsi kukuřičného škrobu a vody. Pomalu vlijte tuto směs do omáčky a stále míchejte, dokud omáčka opět nezačne vařit a nezhoustne na požadovanou konzistenci.

4. Dokončení:
   Když je omáčka dostatečně hustá a chutná vyváženě, odstavte ji z ohně. Před použitím ji nechte mírně vychladnout. Můžete ji skladovat v uzavřené nádobě v chladničce až dva týdny.

Použití :

Teriyaki omáčku můžete použít jako marinádu na kuřecí, hovězí nebo rybí maso. Je vynikající i jako glazura během pečení nebo grilování, nebo ji jednoduše podávejte jako omáčku k různým jídlům.

Dobrou chuť!