Krémová dýňová polévka s kokosovým mlékem a kari kořením je ideálním receptem na chladnější dny. Nasládlou chuť dýně doplňuje jemné kokosové mléko, aromatický zázvor, česnek a kari koření. Připravte si voňavou podzimní polévku, která příjemně zahřeje a je hotova přibližně za 45 minut.
Dýňová polévka s kokosovým mlékem a kari pepřem
Jemná, krémová a příjemně aromatická. Nasládlá chuť dýně se v této polévce pojí s kokosovým mlékem, kari kořením a zázvorem. Jednoduchý recept, který příjemně zahřeje během chladnějších podzimních dnů.
Dýňová polévka patří mezi oblíbená podzimní jídla. V této verzi klasickou kombinaci dýně a zeleninového vývaru doplňuje kokosové mléko, které polévce dodává sametovou konzistenci. Kari koření, česnek a čerstvý zázvor zase vytvářejí výraznější, kořeněnou chuť. Výsledkem je sytá a voňavá polévka, kterou připravíte bez komplikovaných postupů.
Co budete potřebovat?
Suroviny na přibližně 4 porce.
Tip: Dýni Hokkaido nemusíte loupat, pokud má zdravou, dobře umytou slupku. Máslovou dýni doporučujeme oloupat. Uvedených 800 g představuje hmotnost dýně připravené k vaření.
Kokosové mléko na vaření AROY-D 400ml
Kari prášek INDIAN CHEF BRAND VIANCO 100g
Černý pepř mletý TRS 100g
Kokosový olej Nature Best Harvest 500g
Postup přípravy
Šest jednoduchých kroků ke krémové dýňové polévce.
Připravte aromatický základ
Ve větším hrnci rozehřejte na středním ohni olej. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a restujte přibližně 5 minut, dokud nezměkne a nezesklovatí. Potom přidejte nasekaný česnek a nastrouhaný zázvor. Za stálého míchání opékejte ještě asi 30–60 sekund.
Přidejte kari pepř a dýni
Přisypte kari koření a krátce promíchejte, aby se provonělo. Stačí přibližně 15–30 sekund; dávejte pozor, aby se nepřipálilo. Následně přidejte dýni nakrájenou na menší, přibližně 2–3 cm kostičky. Důkladně promíchejte, aby se obalila kořeněným základem.
Uvařte dýni doměkka
Do hrnce přilijte zeleninový vývar. Přiveďte jej k mírnému varu, hrnec přikryjte poklicí a vařte přibližně 20–25 minut. Dýně je hotová, když se dá bez odporu propíchnout vidličkou. Během vaření občas promíchejte.
Rozmixujte dohladka
Hrnec odstavte ze sporáku. Pomocí ponorného mixéru rozmixujte dýni a vývar na hladký krém. Pokud používáte stolní mixér, nechte polévku nejprve částečně vychladnout a postupujte podle pokynů výrobce mixéru.
Zjemněte kokosovým mlékem
Do rozmixované polévky vlijte kokosové mléko a dobře promíchejte. Hrnec vraťte na mírný oheň a polévku krátce prohřejte, bez prudkého vaření. Podle chuti přidejte sůl a pepř. Pokud je polévka příliš hustá, zřeďte ji trochou horké vody nebo vývaru.
Ozdobte a podávejte
Horkou polévku rozdělte do misek. Ozdobte čerstvým koriandrem nebo petrželkou. Pro krásnější vzhled můžete na povrch přidat také malé množství kokosového mléka a jemně jej promíchat lžičkou do vzoru.
.svg)
Vaše hodnocení
Přidat reakci na komentář: