Krémové kokosové kari s dýní a cizrnou přináší spojení jemně sladké dýně, aromatické thajské kari pasty a lahodného kokosového mléka. Toto jednoduché, syté a příjemně hřejivé jídlo připravíte přibližně za 35 minut. Podávejte s jasmínovou rýží a vychutnejte si thajské chutě přímo u vás doma.
Celková doba: 30–35 minut
.webp)
Thajské kokosové kari s dýní a cizrnou
Sladkastá dýně, jemné kokosové mléko a aromatická červená kari pasta. Jednoduché zeleninové kari, které zahřeje, zasytí a přinese na stůl výrazné chutě thajské kuchyně.
Hledáte recept, který je jednoduchý, sytý a zároveň plný chuti? Toto kokosové kari spojuje jemně sladkou dýni, cizrnu a kořeněnou thajskou červenou kari pastu. Kokosové mléko vše propojí do krémové omáčky, kterou skvěle doplňuje jasmínová rýže.
Recept je vhodný i pro běžný pracovní den. K přípravě stačí jedna hlubší pánev nebo wok a přibližně 30–35 minut. Při použití kari pasty bez živočišných složek si připravíte také veganskou verzi.
Ingredience
Množství na 2–3 porce.
Na kokosové kari
- 300 g dýně hokkaido nebo máslové, nakrájené na menší kostičky
- 1 plechovka cizrny (uvařená, scezená)
- 1 plechovka kokosového mléka (přibližně 400 ml)
- 2 PL červené thajské kari pasty (dle pálivosti a chuti)
- 1 malá cibule , nakrájená nadrobno
- 2 stroužky česneku , nasekané
- 1 ČL čerstvého zázvoru , najemno nastrouhaného
- 1 PL oleje , například kokosového nebo arašídového
- 1 ČL hnědého cukru (volitelné)
- Šťáva z ½ limetky
- 100 ml vody (přibližně, podle hustoty omáčky)
- Sůl podle chuti
K podávání
- Jasmínová rýže
- Čerstvý koriandr
- Nasekané arašídy (volitelné)
- Čerstvé chilli (volitelné)
Jakou dýni vybrat?
Hokkaido má příjemnou chuť a její jídla slupka při vaření změkne. Máslová dýně je jemná a krémová, před vařením ji však oloupejte. Obě se do tohoto receptu hodí.
Některé thajské červené kari pasty obsahují krevetovou pastu nebo jiné živočišné složky. Pokud připravujete veganské jídlo, vždy zkontrolujte složení konkrétního výrobku.
Cizrna celá - TRS 500g
Kokosové mléko AROY-D 400 ml
Červená kari pasta COCK BRAND 400g
Čerstvé arašídy loupané GOLDEN TURTLE 1kg
Postup přípravy
Pět jednoduchých kroků ke krémovému kokosovému kari.
- 1
Orestujte aromatické suroviny
V hlubší pánvi nebo woku rozehřejte olej na středním ohni. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a opékejte přibližně 3 minuty, dokud nezměkne.
Potom přidejte nasekaný česnek, nastrouhaný zázvor a červenou kari pastu. Za stálého míchání restujte další 1–2 minuty, aby se rozvinula jejich vůně. Dávejte pozor, aby se česnek nebo pasta nepřipálily.
Přibližně 4–5 minut - 2
Přidejte dýni
Dýni nakrájejte na menší kostičky přibližně 2 cm. Přidejte ji do pánve a dobře promíchejte, aby se jednotlivé kousky obalily aromatickou kari pastou.
Přibližně 1 minuta - 3
Přilijte kokosové mléko
Do pánve nalijte kokosové mléko a přibližně 100 ml vody. Promíchejte, přiveďte k mírnému varu a přikryjte poklicí.
Vařte na mírném ohni přibližně 15 minut, nebo dokud dýně nezměkne. Občas promíchejte. Pokud omáčka příliš zhoustne, přilijte trochu vody.
Přibližně 15 minut - 4
Přidejte cizrnu a dochuťte
Přidejte scezenou cizrnu a promíchejte. Nechte vše spolu jemně vařit přibližně 5 minut, aby se cizrna přehřála a chutě propojily.
Přidejte limetkovou šťávu, dle potřeby hnědý cukr a sůl. Ochutnejte. Výsledné kari by mělo mít příjemnou rovnováhu mezi pikantní, jemně sladkou a nakyslou chutí.
Přibližně 5 minut - 5
Podávejte s jasmínovou rýží
Hotové kari rozdělte do misek a podávejte s čerstvě uvařenou jasmínovou rýží. Posypte nasekaným koriandrem.
Podle chuti přidejte nasekané arašídy nebo čerstvé chilli, pokud máte rádi výraznější chuť a pikantnost.
Servírování
Tipy na obměnu
Jednoduché úpravy podle toho, na co máte chuť a co máte doma.
Kuřecí kokosové kari
Cizrnu můžete nahradit kuřecím masem nakrájeným na menší kousky. Maso nejprve krátce opečte spolu s cibulí, poté pokračujte podle receptu. Před podáváním zkontrolujte, zda je zcela tepelně upraveno.
Barevnější verze
Do kari se hodí baby kukuřice, brokolice nebo špenát. Brokolici a baby kukuřici přidejte během dušení, špenát až ke konci vaření, aby si zachoval barvu a příjemnou konzistenci.
Improvizovaná alternativa
Pokud nemáte červenou kari pastu, můžete zkusit sladkou papriku, chilli, česnek a zázvor. Chuť však bude odlišná od thajského červeného kari. Neveganskou verzi lze doplnit rybí omáčkou.
.svg)
Na Thai by som použil skôr muškátovú tekvicu, pretože curry je takisto dosť aromatické. Na prípadné dosladenie by som použil hnedý cukor. A ako doplnkovú zeleninu by som použil skôr červenú alebo čiernu fazuľu alebo šošovicu a zo zelenej zeleniny sparené kalerábové a karfiolové listy (bez stopiek) a rímsky šalát na pásiky (alebo põk choy).
Vaše hodnocení
Přidat reakci na komentář: