Jak správně připravit vietnamskou kávu

Foodland Magazín

27.02.2016

Vietnamská káva je jiná i způsob přípravy je odlišný

Pravou, autentickou vietnamskou kávu připravíte použitím kávového „Phin“ filtru. Skvělého výsledku dosáhneme přidáním sladkého kondenzovaného mléka, který ještě umocní chuť a zážitek z kávy. V horkém podnebí Vietnamu se káva podává často s ledem a výsledkem je neuvěřitelně lahodná a povzbuzující ledová káva.

1) Do překapávacího kávového filtru přidejte 2-3 lžičky mleté kávy a kávu lehce přitlačte vrchním sítkem.

2) Vizuální zážitek rituálu přípravy kávy umocníte použitím skleněných šálků. Do šálku nalijte 0,5-1 cm slazeného kondenzovaného mléka. Filtr umístěte na šálek a zalijte malým množstvím horké vody (96-100°C), aby došlo ke zvlhčení kávy.

3) Vyčkejte asi 20 sekund, poté překapávač naplňte horkou vodou a zakryjte poklicí. Během následujících 4-5 minut by měla voda překapat cedníkem filtru.

4) Poté sundejte poklici, otočte ji a odložte na ni překapávací filtr včetně překapávacího podšálku. Zbylé kapky kávy z filtru se zachytí v poklici, aby Váš stůl zůstal čistý.

Vietnamskou kávu můžete podávat horkou, nebo přidejte led, pokud chcete servírovat ledovou kávu.