Vietnamská specialita Bun bò Nam Bộ

Recepty

25.05.2025

Buň bó Nam Bộ (nebo Buň bó kho, Buň bó xào) je známý jako Nudle s hovězím masem a bylinkami. Jméno vzniklo podle oblasti Nam Bộ, odkud pochází tato populární specialita.

Jednoduchost a elegance je to, co lidé popisují o tomto pokrmu. Namísto použití sofistikovaného vývaru jako Phở se používá speciální omáčka pro Bun bò Nam Bộ. Kromě toho, čerstvé syrové zeleniny a bylinky v doprovodu smažené cibule, pražených arašídů a sójových výhonků jsou nepostradatelnými prvky toho jídla.

Recept pro 6 osob , Doba přípravy: 45 min.

Ingredience (pro 6 obů)

500 g hovězího masa (např. stehna) najemno nakrájené proti srsti
1 polévková lžíce ústřičné omáčky
1 polévková lžíce drceného česneku
1 polévková lžíce drcené citrónové trávy
½ lžičky soli
½ lžičky pepře
1 lžička kuřecího vývaru (nebo cukru)
3 lžíce rostlinného oleje
500 g tenké rýžové nudle
½ šálku nakládané bílé ředkvičky a mrkve
4 polévkové lžíce pražené křupavé cibule
4 lžíce drcených pražených arašídů
čerstvý salát: hlávkový salát, máta, perila, koriandr... umytý a nahrubo nasekaný
200 g fazolové výhonky (7 oz)
1 okurky na nudličky nakrájené