Výrobce: Hakkaisan

Hakkaisan – prémiové japonské saké z Niigaty

Původ a kvalita vody
Výrobce saké Hakkaisan sídlí na úpatí posvátné hory Hakkaisan v prefektuře Niigata, regionu proslulém bohatou sněhovou nadílkou a křišťálově čistou pramenitou vodou. Tato voda, filtrovaná horskou půdou a pocházející z tajícího sněhu, dodává saké jemnou, čistou a vyváženou chuť.

Filozofie a styl
Hakkaisan se řídí filozofií výroby saké, které se dokonale hodí k jídlu. Typickým stylem je „tanrei karakuchi“ – čistá, suchá chuť s jemnou texturou a svěžím závěrem.

Tradiční výroba

• Ručně vyráběný rýžový koji
• Malé výrobní dávky
• Pomalá fermentace při nízkých teplotách
• Některé druhy, jako Snow Aged Junmai Daiginjo, zrají v tradiční sněhové komoře Yukimuro, kde se teplota udržuje pomocí velkého množství sněhu

Hlavní produkty

• Tokubetsu Honjozo – jemná a rafinovaná chuť, vhodné podávat chlazené i ohřáté
• Tokubetsu Junmai – čistá, svěží chuť s jemnou sladkostí, skvělé k jídlu
• Junmai Daiginjo / Daiginjo – prémiové saké, rýže leštěná na 45 % původní velikosti, elegantní chuť a aroma
• Snow Aged Junmai Daiginjo – zraje v Yukimuro pro mimořádnou jemnost
• AWA Clear Sparkling Sake – šumivé saké s jemnými bublinkami a osvěžující kyselostí

Proč Hakkaisan?
Spojení prvotřídní vody, tradičního řemesla a pečlivého přístupu k výrobě dělá z Hakkaisanu ideální volbu pro začátečníky i znalce.

🇩🇪 Hakkaisan – Premium-Sake aus Niiga