Výrobce: IRAGASHI SEIMEN

Igarashi Seimen je japonský výrobce, který se specializuje na výrobu vysoce kvalitních ramen nudlí a instantních ramen polévek.

Historie a Původ

• Založení: Společnost byla založena v roce 1931 Taiji Igarashim.
• Původ: Sídlo má ve městě Kitakata, v prefektuře Fukušima, které je známé svou úrodnou oblastí obklopenou horami.
• Zaměření: Ačkoli firma začínala s prodejem rýže a sójových bobů, v roce 1949 se začala věnovat nudlím a využila znalosti lokálních surovin (miso, sójová omáčka, dashi).

Specializace a Kvalita

• Autenticita: Igarashi Seimen si zakládá na zachovávání tradičních japonských receptur a autentické chuti, zejména regionálních typů ramen (jako Kitakata, Sapporo Miso, Tokyo Shoyu).
• Výrobní proces: Používají vodu z pohoří Mt. Iide a vybíranou mouku z okolí.
• Nesušené, ale stařené nudle: Nudle nejsou smažené, ale pomalu sušené a stařené při nízké teplotě po dobu 48 hodin. Tento proces pomáhá zachovat žvýkací texturu (chewiness) a pocit jako u čerstvých nudlí.
• Použití v restauracích: Jejich nudle používají i mnohé renomované ramen restaurace přímo ve městě Kitakata.

Jejich produkty, včetně ramenu s příchutí Shoyu, jsou ceněny pro svou kvalitu a autentickou chuť, která věrně kopíruje klasické japonské ramen.