Recepty

Tom Yum nebo i Tom Yam

je nejznámější Thajská polévka nejen v zemích Asie ale i po celém světě. Existuje několik alternativ této polévky, ale všechny mají jedno společné: jde o kombinaci pálivosti (chilli), kyselosti (limetka) a chuť mořských plodin (rybí omáčka a krevety). Chcete-li vyzkoušet uvařit Tom Yum Goong, doporučujeme vyzkoušet tento recept, příprava je totiž velmi snadná a rychlá.

Recept od Pailin Chongchitnant. Příprava: 20 minut Vaření: 30 minut Celkový čas: 5 0 minut.

Recept pro 4 osoby

Chrumkavý bravčový bôčik

Vietnamský alebo čínsky recept? Nie je to dôležité, dôležité je ako na to.

Toto je najjednoduchší recept na pečené bravčové mäso, ktorý nájdete. Ale ukázalo sa to úžasné.

Recept od Helen

Príprava: 20 minút Varenie: 60 minút  Celkový čas: 4 hodiny 20 minút

Pre: 4-6 porcií

Gimbab - Kimbab recept (김밥)

Věděli jste však, že existuje korejská verze sushi role? Pokud ne, přicházíte o hodně. Kimbap se vyrábí z dušené bílé rýže a sušených mořských řas, což je samozřejmě podobné jako v japonské verzi suši.

Existují však dva velké rozdíly: rýže a náplň. Zatímco sushi rýže je ochucená octem, při kimbap při výrobě rýže se používá místo toho sezamový olej a sladidlo. Pokud jde o náplně, zatímco Japonci používají většinou syrové ryby, krevety… v Koreji se výplň skládá z vařených nebo konzervovaných jídel, jako jsou tuňák v konzervě, kimči, grilované bulgogi nebo šunka a sýr. Pikantní kimchi kimbap je také jedním z největších léků po kocovině.

Recept od Maangchi.

Bulgogi (Korejské BBQ hovězí maso) - Korejská specialita.

Korejské hovězí maso z BBQ, bulgogi, lze snadno připravit doma z několika základních surovin a tenké plátky hovězího masa netrvají dlouho marinované. Tady je vše, co potřebujete vědět o tom, jak udělat co nejlépe bulgogi!

Čas na přípravu : 10 minut, Marinování: 1 hodina čas vaření : 10 minut

Celková doba : 20 minut . Recept pro : 4 osoby

NEJLEPŠÍ TOFU RECEPT, Specialita z provincie S'-čchuan. Mapo tofu (čínština: 麻 婆豆腐;) je populární čínské jídlo z provincie S'-čchuan.

Skládá se z tofu v pikantní omáčce, na bázi douban (fermentovaná fazolová a chilli pasta) a douchi (fermentovaná černá fazole), spolu s mletým masem, tradičně hovězím nebo vepřovým. Pokrm existoval již v roce 1254 na předměstí Čcheng-tu, hlavního města provincie S'-čchuan.

Hlavní doba pro přípravu: 10 minut, čas vaření: 5 minut, celkový čas: 15 minut

Recept pro: 3 osoby

Svěží vietnamský zeleninový salát spojuje křupavou okurku, mrkev a mungo klíčky s voňavými bylinkami a sladkokyselým limetkovým dresinkem. Lehký recept plný barev a chutí připravíte již za 20 minut.

Tandoori masala kuře, oblíbená indická specialita.

Jídlo nejlépe můžete připravit z části kuřete, kde jsou s kostí a kůží. Toto jídlo není příliš pikantní. Klíč k nádhernému, křupavému povrchu se skrývá v silném nátěru marinádou Tandoori.

Čas na přípravu: 10 minut, čas vaření: 35 - 40 minut, celkový čas: 50 - 60 minut

Recept pro: 7 osob

Smažené vepřové bůčky s rybí omáčkou - Thịt rang cháy cạnh se stává chutným doplňkem rodinných jídel.

I když množství rybí omáčky bylo při smažení menší, pořád je to jedno z jídel, které skutečně nutí vás jíst hodně rýže. Složení receptu není ničím mimořádným, příprava jídla je také velmi snadná a hotové jídlo je tak chutné.

Příprava: 20 minut , vaření: 50 minut, hotovo za: 1 hodina 10 minut

Pro: 3-4 porce

Pokud nejste obeznámeni s tímto pokrmem, může to vypadat dost neobvykle. Co je přesně? Maso-naplněné sněhové koule? Zkamenělé části z vepřového masa?

Zajímavé je, že toto jídlo ze želatinového masa není odlišné od jen asijské kuchyně, ale je také oblíbené iv zemích východní a západní Evropy.

Tradiční recepty používají maso s chrupavkou, jako jsou paty, nohy, ocasy atd., protože chrupavka obsahuje želatinu potřebnou pro formulování tvaru toho jídla. Tyto recepty jsou náročné, protože maso musí být důkladně vyčištěno – tyto výběrové části často nejsou nejvíce hygienické.

Yakiudon je Stir - Fried (Míchat a smažit) udon nudle s masem a zeleninou. Je to jednoduché, rychlé a více domácí jídlo, než v restauraci.

I když Yakiudon není luxusně japonské jídlo, se spoustou zeleniny a masa je stále pro Vás velmi dobrý nápad na dokonalý oběd nebo skvělá alternativa k večeři nebo rychlému občerstvení.

Čas přípravy: 10 minut, Čas vaření: 7 minut

Recept na : 2 porce

Čínska kuchyňa patrí k najpestrejším na svete.

Ak chcete poznať pravú Čínu so všetkými ako sa patrí, tak iba v originálnom prostredí pravej čínskej reštaurácie máte možnosť vychutnať jednu z najznámejších gastronomických lahôdok, ku ktorým patrí nesporná chrumkavá pekinská kačica. Skutočnú pekinskú kačicu servírujú jedine v Pekingu.

O výslednom kulinárskom zážitku stravníka rozhoduje okrem samotnej kvality mäsa aj spôsob úpravy a servírovania. Dôležitou súčasťou pekinskej kačice je práve koža. Kačice pripravujú len špeciálne vyučení kuchári, ktorí sú potom na stolíku priamo pred hosťami i naporcujú. Práve porcovanie vyžaduje zvláštnu zručnosť. Kačica sa naporcuje presne na 120 kúskov a každý kus obsahuje kúsok chrumkavej kožičky a mäso. Nie je to upražená tenká tuhá kôrka, ako ju poznáme z bežného pečenia. Táto kožička je na zahryznutie jemná, lahodne vláčna i krehká, pritom vypečená, voňavá a rozplývajúca sa na jazyku.

​​Sezamové kuličky - Bánh ran - Jedná se o druh pochoutky ovlivněné čínskou kuchyní, která je velmi populární v mnoha asijských zemích včetně Vietnamu. V severním Vietnamu se to nazývá Bánh ran a v jižním Vietnamu se nazývá Bánh cam.

Občerstvení je velmi oblíbené díky vůni od zelených fazolí, kokosu, sezamu a křupavé kůry z voňavé rýže, které vytvořily velmi harmonickou chuť. Objevte, jak učinit tento lahodný a atraktivní druh pochoutky - Sezamové kuličky.

Kuřecí Kung Pao je jedním z nejpopulárnějších čínských receptů. Všichni máme rádi kořeněné a pikanté Kung Pao připravené ve stylu z provincie S'-čchuan v Číně.

Autentické Kuřecí Kung Pao vyžaduje Sichuanský pepř pro "znecitlivující příchuť", avšak kuřecí Kung Pao, které jsme obdrželi v čínských restauracích bylo zmírněno se zeleninou, jako je mrkev, sladká paprika, vodní kaštany, celer, cukety či brokolice v receptuře.

Vytvořte si doma atmosféru kvalitní asijské restaurace. Tento recept není až tak složitý, jak by se na první pohled mohlo zdát. Stačí ho jednou vyzkoušet a přesvědčíte se sami. Také můžete vyzkoušet vyměnit arašídy za kešu oříšky nebo bambusové výhonky.

Pro 2 osoby, doba přípravy 15 min. na vaření 5 min.

​Pravděpodobně nejznámější indický pokrm v Británii, nebo dokonce jeden z nejznámějších pokrmů z jakéhokoli typu kuchyně

– A stal se ještě prominentnější když ho ministr zahraničních věcí Spojeného království prohlásil za „Britské opravdové národní jídlo“.

Bez ohledu na jeho skutečný původ, pokaždé, když někdo zkusí sousto tohoto lahodně krémového a chutného jídla, zjisti proč je tak velmi milované. Tento recept jej připraví klasickou cestou – první marinování kuřecího masa a poté vaření ho v kari omáčce.

Tom Ka Gai (ต้มข่าไก่) Kokosová kuracia polievka s úžasnou chuťou limetkových listov, citrónovej trávy a galangalu. Galangal môže vyzerať podobne ako zázvor ale s tým rozdielom, že zázvor je hrejivý, galangal je ochladzujúci a má osviežujúcu, takmer udenú chuť.

Nemusíte ju lúpať, ale stačí použiť hlavnú časť galangala bez odnože. Môžete tiež zmraziť galangal: nakrájajte na mince, umiestnite samostatne na plech a nechajte zmraziť; keď sú zmrazené vkladajte do sáčku a odložte do mrazmíčky.

Existujú aj iné verzie Tom Kha s morskými plodmi (Tom Kha Thale, Thai: ต้มข่า ทะเล), hubami (Tom Kha het, Thai: ต้มข่า เห็ด), bravčovým mäsom (Tom Kha mu, Thai: ต้มข่า หมู) a tofu (Tom Kha taohu, Thai :. ต้มข่า เต้าหู้).

V 19. storočí Tom Kha nebola polievka, ale bola pokrm z kurčaťa či kačky v ľahkom kokosovom vývare s veľkým množstvom galangalu, servírovaný s praženou čili pastou na namáčanie.

Banh mi je druh sendviče připravován podle vietnamské kuchyně.

Základem je bageta, která se do Vietnamu dostala v době francouzské nadvlády, vietnamská verze se od originálu odlišuje použitím rýžové mouky.

Čerstvé pečivo se ze strany podélně nakrojí, aby vznikla kapsa, do které se dává náplň. Tu tvoří převážně plátky grilovaného masa (obvykle vepřového, ale používá se i kuřecí nebo rybí), nakládaná zelenina (bílá ředkvička, mrkev), plátky čerstvé okurky, chilli paprička a lístky koriandru. Součástí náplně může být také rousong (maso se uvaří a rozebere na jednotlivá vlákna, která se nasucho opečou) nebo vietnamský salám Gio Lua. K dochucení se používá majonéza, sójová omáčka nebo chilli omáčka Tuong ot. Ve Vietnamu se banh mi prodává v pouličních stáncích jako rychlé občerstvení zejména k snídani, každý drobný výrobce má vlastní recepturu.

S vietnamskými přistěhovalci se pokrm rozšířil po světě, oblíbený je zejména v severní Americe (značka Lee's Sandwiches).

Zapomeňte na borůvky, momentálně je černá rýže považována za jednu z velkých přírodních „superpotravin“.

Takzvaná černá rýže by se měla přesněji označovat jako fialová rýže, protože má hluboké, temné jasně červené odstíny při vaření. Tento název se vztahuje na celou řadu druhů rýže včetně Thajské jasmínové černé rýže a Indonéské černé rýže.