Recepty

Gan Bian Sì Jiāo, v překladu „sucho restované zelené fazolky“, patří mezi ikonická jídla sečuánské kuchyně. Je to jednoduchý recept, který dokáže neuvěřitelně překvapit – fazolky jsou na povrchu vrásčité a opečené, uvnitř šťavnaté, a celé jídlo je provoněno pikantním Doubanjiangem, česnekem a sečuánským pepřem. Hotové za pár minut, ale chuťově intenzivní jako plnohodnotné hlavní jídlo.

Čas přípravy: 10 min
Doba vaření: 12–15 min
Porce: 2–3

Tento jemný, krémový dezert tě přenese rovnou do jihovýchodní Asie. Vařená dýně s kokosovým mlékem, jemně slazená a dochucená vanilkou či špetkou soli vytváří překvapivě harmonické spojení. Výborný jako teplý dezert na večer nebo studený „pudink“ druhý den.

Celková doba: 20–25 minut

Pokud máš chuť na něco jiného než klasickou pečenou dýni, tato miso glazura tě příjemně překvapí. Slaná, sladká, umami a trochu oříšková – přesně ta chuťová bomba, která se hodí k rýži, nudlím nebo i jen tak na talíř. Ideální příloha, snack nebo hlavní jídlo pro ty, co milují jednoduchost s japonským twistem.

Příprava: 15 minut
Pečení: 25 minut
Celková doba: 35–40 minut

Krémové kokosové kari s dýní a cizrnou přináší spojení jemně sladké dýně, aromatické thajské kari pasty a lahodného kokosového mléka. Toto jednoduché, syté a příjemně hřejivé jídlo připravíte přibližně za 35 minut. Podávejte s jasmínovou rýží a vychutnejte si thajské chutě přímo u vás doma.

Celková doba: 30–35 minut

Skvělá veganská alternativa k slavnému Kung Pao kuřeti – lahodný Kung Pao lotosový kořen s bohatou chutí.

Už jste někdy ochutnali lotosový kořen? Je to křupavá zelenina, která je neuvěřitelně chutná. Dříve jsem se snažila zkombinovat kung pao omáčku s květákem a hlívou královskou. Podle mě jsou veganská kung pao jídla ještě lepší než celosvětově oblíbené kung pao kuře.

Autor: Elaine | Upraveno 26. června 2023

🍽️ 2 porce ⏱️ 10 min 🔥 5 min

Lotosový čaj je vzácný a aromatický nápoj, který si po tisíce let udržel své místo v tradičních kulturách jihovýchodní Asie. Jeho jedinečná vůně a jemná chuť z něj dělají oblíbený nápoj mezi milovníky čajů, ale také mezi těmi, kteří hledají přirozenou cestu k uvolnění a relaxaci.

Zhi Ma Hu (芝麻糊) je tradiční čínská sladká polévka, která vyniká svojí sametovou texturou a bohatou chutí černého sezamu. Tento dezert je oblíbený zejména během chladnějších měsíců, protože nejen zahřeje, ale také zasytí. Připravit ji zvládnete jednoduše z několika základních surovin.

Příprava: 10 minut
Vaření: 15 minut
Celkový čas: 25 minut

Krémová dýňová polévka s kokosovým mlékem a kari kořením je ideálním receptem na chladnější dny. Nasládlou chuť dýně doplňuje jemné kokosové mléko, aromatický zázvor, česnek a kari koření. Připravte si voňavou podzimní polévku, která příjemně zahřeje a je hotova přibližně za 45 minut.

Kimchi dušené (Kimchi-jjigae 김치찌개)

Recept od Mangchi

Kimchi-jjigae je jedno z nejoblíbenějších dušených jídel v korejské kuchyni. Je to teplé, sytné, pikantní a lahodné jídlo, které si zamiluje každý, kdo má rád ostré chutě. Naučila jsem se tento recept z restaurace v Koreji, která byla známá právě tímto jídlem. Restaurace byla vždy plná lidí, kteří si pochutnávali na kimchi dušeném jídle, a všichni si vychutnávali stejné jídlo: kimchi-jjigae s několika přílohami a miskou teplé rýže.

Zajímavé bylo, že dušené jídlo přinesli na stůl ještě syrové a uvařili jej přímo u stolu, což nám umožnilo pozorovat celý proces vaření. Základními ingrediencemi bylo kimchi, cibule, zelená cibulka, na tence nakrájené vepřové maso a různé koření. Na základě této zkušenosti jsem si vytvořila vlastní recept, který jsem léta připravoval doma.

Vylepšená verze mého receptu se opírá o ančovičkový vývar, který přidává hlubokou chuť. Doufám, že si toto jídlo připravíte a budete ho stejně milovat po celá léta!

Sinigang na Baboy (Bravčový Sinigang)

Sinigang je kyselá polévka pocházející z Filipín. Tento recept používá vepřové maso jako hlavní ingredienci, ale mohou být použity i jiné druhy masa, jako hovězí, krevety nebo ryby.

Nejlepší zeleninová polévka na světě!

V roce 2021 byl sinigang vyhlášen TasteAtlasem za nejlepší zeleninovou polévku na světě. Jeho kyselá a osvěžující chuť z něj činí oblíbený pokrm v každé filipínské domácnosti.

Odkud pochází Sinigang?

Sinigang, což znamená "vařit na pomalém ohni" v tagalogštině, pochází pravděpodobně z oblasti Tagalog na Filipínách. Spojuje měkké maso, čerstvou zeleninu jako špenát, fazolové lusky a rajčata, spolu s rybí omáčkou pro dokonalou kombinaci chutí.

Pokud jste milovníky asijské kuchyně a zároveň hledáte veganské alternativy, tento recept na Pad Thai vás okouzlí. Jde o klasické asijské jídlo, které můžete připravit bez živočišných surovin, ale stále si uchovává plnou chuť. Tento jednoduchý a rychlý recept vám umožní přinést do vaší kuchyně exotickou asijskou atmosféru, a to ve zdravém veganském provedení.

Basmati rýže je oblíbenou složkou mnoha jídel v asijské kuchyni. Vyznačuje se jemnou a nadýchanou texturou, vynikající aroma a je skvělým základem pro různé druhy jídel. Pokud hledáte nové způsoby, jak si vychutnat basmati rýži, připravila jsem pro vás tři jednoduché a chutné recepty, které se skvěle hodí pro každý den!

Mooncakes, známé jako měsíční koláčky, jsou nedílnou součástí asijského Mid-Autumn festivalu, nebo svátku středu podzimu, který se slaví na počest sklizně a uctívání měsíce. Tento sladký dezert symbolizuje jednotu a štěstí a obvykle se podává během rodinných oslav. Chcete si doma vyzkoušet tuto tradiční lahůdku? Tady je jednoduchý recept na klasické mooncakes, které můžete připravit i vy!

Asijská kuchyně je známá svou bohatou chutí, zdravými ingrediencemi a rozmanitými recepty. Vegetariánská jídla z tohoto regionu jsou plná čerstvých surovin a zdravých alternativ, které si můžete snadno připravit i doma. Zde je několik receptů, které můžete vyzkoušet s místními surovinami.

Teriyaki omáčka je oblíbená japonská omáčka, která se často používá k marinování, glazování nebo jako omáčka k různým druhům masa, ryb či zeleniny. Její bohatá chuť je kombinací slaného, sladkého a jemně kyselého, což ji činí ideální pro různá jídla.

Připravte si domácí zmrzlinové mochi s jemným rýžovým těstem a oblíbenou zmrzlinou. V receptu naleznete přípravu těsta v mikrovlnce i na páře, tipy na balení a řešení nejčastějších chyb.

Pekingská kachna je ikonické čínské jídlo, které si získalo velkou oblibu nejen v Číně, ale i po celém světě. Toto jídlo se tradičně podává při zvláštních příležitostech a během oslav, jako jsou Olympijské hry, kde je jedinečným symbolem čínské pohostinnosti a kulinářského mistrovství. Dnes si ukážeme, jak si tuto lahůdku připravit doma.

Korejská kuchyně je známá svojí vyvážeností chutí, textur a barev. Jedním z nejikoničtějších pokrmů, který tuto rovnováhu dokonale vystihuje, je bibimbap . Doslova přeloženo jako „míchaná rýže“, bibimbap je jídlo, které je nejen výjimečně chutné, ale také plné živin. Je to jídlo, které spojuje různé suroviny do harmonického celku, a proto je oblíbené nejen v Koreji, ale také po celém světě. Pojďme si tedy společně připravit tento kulinářský skvost.